Havuçlu Kurabiye

Malzemeler :
•2 yumurta
•1/2 p. kabartma tozu
•1/2 p. vanilya
•125 gr. margarin
•1 çay b. pudra şekeri
•1 çorba k. kakao
•1 su b. un
•alabildiği kadar nişasta

Arası için:

•3 havuç
•1 çay b. tozşeker
•1 tatlı k. tarçın
Üzeri için:

•1 yumurta akı
•hindistan cevizi

Hazırlanışı :
Karıştırma kabınıza margarini alın üzerine pudra şekeri,yarım paket kabartma tozunu yarım paket vanilya ve 2 yumurtayı kırın ama bir yumurtanın akını ayırıyoruz.1 su bardağı unu ekleyin ve bir miktar kıvamına göre nişasta ekleyip yoğurun ve hamuru 2'ye bölün diğer hamurun üzerine 1 çorba kaşığı kakao ekleyin.Diğer hamurun üzerinede biraz nişasta ilave edin.Hamurladan kalıplar yardımıyla yuvarlak şekille çıkartın. Kurabiyenizin arası için ise havuçları rendeleyi ve bir tavaya alın üzerine toz şekeri ve tarçınıda ekleyip soteleyin. Zemine kakaolu hamurdan üzerine havuçlu karışmda üzerinede beyaz hamurdan koyun ve bu işlemi hamurlarınız bitene kadar tekrarlayın. Ayırdığınız yumurta sarısını ve hindistan cevizini karıştırp üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında kurabiyalerinizi pişirin.