Pastane Açması Tarifi

Pastacılık kursundan nefis pastane açması tarifi ölçülere birebir uyarak yaparsanız lezziz bir açma olacağına emin olabilirsiniz
1 kg un
100 gr alba
100 gr şeker
30 gr tuz
70 gr yaşmaya
550 gr su

bezeler için
100 gr alba

hamur hazırlanır 20 dk mayalandırılır 90 gr bezelere ayrılır alba ile açılır (herbirine 10 gr konur)
şekil verilir yumurta srülür tepside mayalandırılır 180 dercede pişirilir